Kolik sníte masa, obilovin, ovoce nebo zeleniny? Proměnilo se vaření ve školních jídelnách? Jaké jídlo máte nejraději? Dejte nám vědět, pošlete i nějaké vaše recepty a my tyto příspěvky uveřejníme na našem webu v rubrice Čtenář - reportér. Jak na to? Je to jednoduché. Klikněte ZDE.

Jídelníček typického Čecha se změnil

Pestřejší nabídka potravin na trhu, změna stravovacích návyků, životního stylu, omezení zásobení z vlastních zdrojů nebo růst reálné mzdy. To jsou některé z faktorů, jež měly vliv na změny ve spotřebě potravin v České republice. Češi si v posledních třiceti letech více oblíbili obiloviny a luštěniny, zeleninu i ovoce. Klesla naopak spotřeba kravského mléka, masa, brambor či cukru.

Průzkum Českého statistického úřadu (ČSÚ) také ukázal, že jíme o něco méně. V roce 2018 činila spotřeba potravin (včetně ztrát a odpadů) 789,7 kilogramu na obyvatele, narozdíl od roku 1989, kdy to bylo o celých 17,4 kilo více, tedy 807,1.

Ke změně stravovacích návyků došlo během posledních třiceti let zejména u masa. „Dříve se zkonzumovalo 30 kilogramů hovězího masa na obyvatele, dnes spotřeba hovězího masa představuje jen 8 kilo. Naopak u drůbežího masa došlo k nárůstu spotřeby z 13 kilogramů v roce 1989 na rekordních 28 kilogramů v roce 2018,“ srovnal Marek Rojíček, předseda ČSÚ.

Změny zaznamenala i spotřeba pečiva. „Před třiceti lety spotřeba chleba dosahovala 56 kilo na obyvatele a pšeničného pečiva 33 kilo. Tento poměr se otočil, a dříve oblíbený chléb dosáhl v roce 2018 spotřeby pouze 39 kilogramů, a pšeničné pečivo naopak 51 kilo,“ sdělila Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství ČSÚ.

Oblíbená je v současnosti u Čeky chů rýže, ale i těstoviny, přírodní sýry, luštěniny, kakaové boby nebo nečokoládové cukrovinky. Všechny tyto potraviny dosáhly v roce 2018 svého maxima v historii sledování spotřeby. Stoupá rovněž spotřeba ovoce a zeleniny. 

Co znamenají označení Bio, Vegan či Organic?

Biopotraviny
Aby potravina mohla nést označení Bio, musí být vyrobena z produktů kontrolovaného zemědělství a splňovat zákonem dané podmínky.

Potraviny s označením Vegan
Veganské potraviny a výrobky neobsahují žádné živočišné produkty, tedy maso, vejce, mléko, živočišné tuky nebo i med. Patří mezi ně výrobky z obilovin, luštěnin, ovoce, zeleniny a podobně.

Označení Organic
Značka Organic znamená, že u rostlinných výrobků se nepoužívaly pesticidy či ropná hnojiva, a živočišné produkty pochází od zvířat, kterým nebyly podávány hormony ani antibiotika.