VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Za tři měsíce hygienici zavřeli tři stravovací provozovny

Střední Čechy – Na první pohled huj – a v zázemí, kam se návštěvník nedostane, někdy spíše fuj. Takové dojmy mohli získat členové týmu odboru hygieny výživy středočeské hygienické stanice, když se v uplynulých týdnech vydávali na kontroly provozoven stravovacích služeb.

18.4.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační snímek Foto: Deník / Vít Šimánek

Nádobí bylo i na zemi

Kápli jak na nedostatky, které mohly být chvilkovým pochybením, tak i na poměry, které v profesionální kuchyni zaskočí. Například při návštěvě podniku na Benešovsku je přivítaly neumyté gastronádoby, kastroly se zbytky pokrmů a další pomůcky rozložené po pracovních stolech, na židli i podlaze, kde navíc stály rozmanité kbelíky, plechovky, přepravky, otevřené nádoby s odpadem – a mezi tím i originální balení potravin. Přímo na podlaze byla také odložena část umytého nádobí.

Bez pokuty a nařízení okamžité sanitace celé provozovny se to neobešlo – nebyly to však ty nejzávažnější poměry, s nimiž se hygienici v kraji setkali. Během prvního čtvrtletí dokonce tři podniky zavřeli. Příkazů k sanitaci vydali od ledna do konce března celkem 16 – a třikrát bylo třeba přivolat i deratizační firmu, sdělila Deníku Dana Šalamunová ze středočeské hygienické stanice. „Vyřazení nevyhovujících potravin ze stravovací služby nařídili v 17 případech,“ doplnila. K opakujícím se pohřeškům patří pochybení v označování polotovarů.

Bohužel není ojedinělá ani nedostatečná úroveň provozní hygieny. Vedle zjevně dlouhodobě zanedbávaného úklidu se opakuje často přímo tristní stav zázemí pro personál: šaten, toalet či míst určených k mytí.

Desítky stížností lidí

Pracovníci hygieny přitom mohou potvrdit, že zákazníci si nenechají všechno líbit. Do dvou ze tří uzavřených provozoven se vypravili právě na základě udání. Podnětů občanů prověřovali za první tři měsíce roku 78, přičemž v 53 případech došlo právě na hygienickou kontrolu (pětadvacet záležitostí pak hygiena předávala dalším orgánům; šlo o věci mimo její kompetenci). Tím, co kontrolovali sami, byly především stížnosti na svinčík, na zdravotní obtíže strávníků nebo špatnou kvalitu jídla; nespokojení občané také poukazovali na nedodržování zákazu kouření. A jen při kontrolách provedených z podnětu stěžovatelů padlo 27 pokut v celkové výši 114 500 Kč.

Celkově ale středočeští hygienici rozdali do konce března 291 finančních sankcí – dohromady za 704 tisíce korun. Dvanáct pokut mělo souvislost s uplatňováním protikuřáckého zákona, uvedla ředitelka středočeské hygienické stanice Jarmila Rážová. Jejich součet se vyšplhal na 54 tisíc.

Zaměří se na stánky

V provozovnách stravovacích služeb bylo provedeno celkem 665 kontrol, konstatovala Šalamunová. Šlo nejen o restaurace, ale i firemní kantýny a vývařovny zařízení sociálních služeb. Aktuálně se hygienici začínají více zaměřovat také na stánkový prodej. I během prvního čtvrtletí však vyrazili na 24 kontrol stánků s občerstvením na jednorázových akcích. Padly při nich tři pokuty.

Opatření středočeských hygieniků v prvním čtvrtletí - Okamžité uzavření provozovny: 3
- Pozastavení výkonu činnosti: 6
- Nařízení sanitace provozovny (důkladný úklid): 16
- Nařízení deratizace (hubení hmyzu či hlodavců): 3
- Nařízení likvidace potravin jiných než bezpečných: 12
- Vyřazení potravin z použití ve stravovací službě (neoznačené nebo „prošlé“ produkty): 16

Nedostatky odhalené středočeskými hygieniky v provozovnách stravovacích služeb:- Pochybení v označování polotovarů a rozpracovaných výrobků: 33 procent
- Závažné nedostatky týkající se oblasti provozní hygieny: 27 procent
- Porušování obecných požadavků na potravinářské prostory: 23 procent
- Nerespektování povinnosti informovat o alergenech: 8 procent
- Chyby v prevenci bezpečnosti potravin (takzvané kritické body): 7 procent
- Klamání spotřebitele, záměna surovin: 3 procenta

Zdroj: Krajská hygienická stanice Středočeského kraje

Autor: Milan Holakovský

18.4.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 12 200 Kč Pomocní skladníci Pomocní skladníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: -skenování kartonů, balení kartonů a palet pro expedici, Kontakt: telefonicky po-pá 10:00-15:00, osobní schůzka Václavské náměstí 802/56, 11000 Praha 1 po-pá 10:00-15:00. Pracoviště: Work global agency s.r.o. 01, 277 45 Úžice u Kralup n.Vltavou. Informace: Olga Savčenko, +420 608 022 221. Cestovní ruch a hotelnictví - Cestovní ruch a hotelnictví Recepční v hotelu 15 000 Kč Recepční v hotelích a dalších ubytovacích zařízeních Recepční v hotelích. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: -zajištění chodu recepce, denní a noční směna, bezchabný check-in a check-out, vyúčtování služeb, zaznamenávání a vyhodnocování potřebných údajů v rezervačním systému, zodpovědnost za hotovostní a bezhotovostní operace uskutečněné na recepci, vyřizování telefonních dotazů, vyřizování vzkazů klientům a spolupracovníkům, evidence všech požadavků a přání hostů a zajištění jejich splnění v požadované kvalitě, základní znalsot AJ, Nabízíme: stravování, jazykové kurzy, zaměstnanecké slevy, příspěvek na penzijní pojištění, Kontakt: životopisy zasílejte e-mailem , - pracovní smlouva na 1 rok s možností prodloužení , Nabízíme: stravování na pracovišti, jazykové kurzy, zaměstnanecké slevy, příspěvek na penzijní pojištění, Kontakt: telefonicky, životopisy zasílejte e-mailem. Pracoviště: Středisko společných činností av čr, v. v. i. - byšice, 277 32 Byšice. Informace: Lenka Mančalová, +420 739 329 902. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 30 000 Kč Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů) Řidiči nákladních automobilů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - možnost prodloužení pracovního poměru,, -přeprava LPG lahví, prodejních klecí lahví a prázdných zásobníků na LPG lehkým nákladním automobilem o celkové hmotnosti do 6 tun, vybaveným hydraulickou rukou, rozvozy v pracovní dny, Místo výkonu práce: na provozovně KRALUPOL a.s v Kralupech nad Vltavou nebo ve Štětí-Hněvice, Kontakt: osobní schůzka na adrese Tyršova 535, 278 01 Kralupy nad Vltavou, životopisy zasílejte e-mailem , Požadujeme: řidičský průkaz sk.C+E, oprávnění řidiče k přepravě nebezpečných věcí v kusech (výhodou), znalost práce s hydraulickou rukou (výhodou), pečlivost, dobré komunikační schopnosti. Pracoviště: Kralupol a.s. - kralupy nad vltavou, lobeček, O. Wichterleho, č.p. 810, 278 01 Kralupy nad Vltavou 1. Informace: Iva Šlechtová, +420 315 705 101. Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 25 000 Kč Obsluha strojů a zařízení na betonové výrobky Operátoři výroby - strojník vibrolisu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - obsluha vibrolisu na plnoautomatické lince na betonové výrobky, nastavování a úprava základních parametrů stroje pomoci PC, diagnostika a odstraňování poruch, základní údržba a úklid, Požadujeme: SOU technického směru (strojní, elektro), praxe ve výrobní společnosti, schopnost řešit praktické problémy (pneumatika, hydraulika), spolehlivost, výhodou průkaz řidiče VZV, průkaz jeřábníka,vazače, Nabízíme: stravenky, sleva na výrobky, program benefitů, Kontakt: životopisy zasílejte e-mailem. Pracoviště: Presbeton nova, s.r.o. - lužec nad vltavou, 9. května, č.p. 259, 277 06 Lužec nad Vltavou. Informace: Tomáš Knopp, +420 731 492 082.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Mělničtí hokejisté vyhráli první okresní derby nové sezony krajské ligy nad Neratovicemi 3:2 po samostatných nájezdech.
30

OBRAZEM: Junior přetlačil Buldoky v nájezdech

Ilustrační foto

Horní Počaply odmítají spalování odpadů v elektrárně

Ze světových her v Koreji přivezl berounský hasič medaile

Chungju (Jižní Korea) /FOTOGALERIE/ - Až v Jižní Koreji se od 10. do 17. září činili dva hasiči ze středních Čech. Dušan Plodr z berounské stanice profesionálů a jeho kolega Radek Kladiva z Vlašimi se ve městě Chungju zúčastnili 13. Světových hasičských her. 

Zubní pohotovost využily už tři tisícovky pacientů

Mělník – Za osm měsíců provozu stomatologické pohotovosti v Mělníku využilo jejích služeb už 2895 pacientů. To je počet lidí, kteří přišli s bolavým zubem jen do srpna letošního roku. Jen z Mělníka to podle koordinátora projektu Michaela Cílka bylo asi 793 občanů.

K PID se od října připojí všechny vlaky v kraji

Střední Čechy - Zásadní změna týkající se možnosti placení za jízdné čeká od počátku října cestující jezdící po středních Čechách vlakem. Bude plně dokončena integrace železnice na území kraje do systému Pražské integrované dopravy (PID). Včetně nového zavedení tarifních pásem 8 a 9.

Požár kulturního stánku a co všechno chybí Praze: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 19. až 21. září 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT