VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chlumínská palírna jede naplno, zahrádkáři tam stále vozí úrodu

Chlumín – Purnochovi ve své palírně zpracovávají nejčastěji jablka a hrušky. Někdy ale do kotle nakládají i jahody.

31.10.2016
SDÍLEJ:

Purnochovi zkoušejí nový pásový lis, který si v letošním roce sami postavili.Foto: Deník/Jiří Říha

Destilační zařízení v chlumínské pěstitelské pálenici se hned tak nezastaví. Na dvoře čekají desítky sudů s ovocným kvasem a zahrádkáři přivážejí stále další a další ovoce. Podle majitelky palírny Daniely Purnochové jde v současné době převážně o jablka, občas ale někdo přiveze i hrušky.

Ačkoli se zdá, že letošní počasí úrodě přálo, nebyla prý nadprůměrná. „Jablka jsou, ale jak sucho, dost toho popadalo. Urodilo se docela dost švestek, celkově toho ovšem máme zatím o něco méně než loni," uvedla majitelka pálenice, kde se vedle přepalování ovocných kvasů věnují i moštování. Lisování moštu se však letos pozvolna blíží do finále.

„O posledním víkendu už nás navštívilo o polovinu méně lidí než o víkendu předešlém. Většina zahrádkářů má totiž sklizeno. Ještě sice chceme pár dní moštovat, je ale lepší, když si to lidé telefonicky ověří."

Nový pásový lis, který z nerezových profilů, pryžových pásů a dalších dílů letos postavil manžel Daniely Purnochové, si na pořádné nasazení ve výrobě bude muset nejspíš počkat až do konce příštího léta.

Právě tehdy se totiž u Purnochových začíná s moštováním. „Letos jsme jablka začali zpracovávat v posledním srpnovém týdnu. Nejlepší mošt je ale z podzimních a dostatečně vyzrálých jablek. Zrovna tak i kvas," popsala majitelka jediné pěstitelské pálenice na Mělnicku, kam se sjíždějí zahrádkáři i ze vzdálenějších míst.

Letošní sezona je prý o zhruba dva týdny opožděná. „V červenci toho bylo málo. I třešně měly čtrnáctidenní zpoždění. Teď už ale jedeme naplno, mohli bychom pálit v podstatě bez přestání."

Výroba moštů v chlumínské pálenici sice brzy ustane, ale dveře se tam netrhnou ani v zimě. Lidé budou totiž vozit domácí kvasy.
Svůj kvas do Chlumína přivezl i František Zapletal z pražských Miškovic. Ačkoli dnes žije v hlavním městě, své moravské kořeny nezapře. A na pálenku z vlastního ovoce nedá dopustit.

„Do Chlumína jezdím od chvíle, kdy tu vznikla pálenice. Vozím kvasy ze švestek, meruněk a špendlíků. Vždycky je nechám pořádně vyzrát, což je hodně důležité. Protože by se ale samotnými švestkami nebo meruňkami nenaplnil kotel, míchám to všechno dohromady. Švestek jsem měl nějakých šedesát litrů, meruněk padesát a zbytek jsou špendlíky," řekl zahrádkář, který si na vypálení své dávky v palírně počkal.

A není sám. Lidé na pálení rádi dohlížejí a rovnou si pak domů odvezou hotovou pálenku. Chvíli to ale trvá.
„U plného kotle, ve kterém je kolem dvou set litrů, to trvá tři až tři a půl hodiny, kdy to teče nahrubo. Pak se pálí podruhé najemno, asi hodinu. Záleží ale na tom, jak to teče," vysvětlila chlumínská podnikatelka.

V Chlumíně nejvíce pálí jablka, hrušky, třešně, višně nebo švestky, občas však některý z pěstitelů Purnochovým přiveze i méně obvyklé ovoce. Tedy ale-spoň méně obvyklé na pálenku.

„Několik let jsme pálili i maliny, pak ale zákazník svou plantáž malinovníků zrušil. Taky jsme párkrát zpracovávali jahody. Přivezli jich asi sto sedmdesát kilo, stačilo to."

Autor: Jiří Říha

31.10.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
1 15

Firmy stále marně shánějí řidiče a skladníky

Ilustrační foto.

Ve středu v Deníku: prvňáčci ze ZŠ Cítov

V Neratovicích radí zdarma

Neratovice - Zdejší radnice přichází se zajímavou nabídkou. Tou je sociálně právní poradna, kterou mohou místní využívat zcela bezplatně. Na ni se mohou obrátit v případě, že se ocitnou v nezáviděníhodné životní situaci a sami si nebudou vědět rady.

Středočeši dostávají nižší penze než Pražané. A pobírají je kratší dobu

Střední Čechy – Být penzistou-mužem v Kladně, v nejbližším okolí metropole nebo i v Mladé Boleslavi může být celkem příjemné. Alespoň z finančního pohledu. Stejně jako být důchodkyně opět poblíž Prahy nebo v Mladé Boleslavi. Naznačují to alespoň nejnovější údaje České správy sociálního zabezpečení o výši průměrných důchodů. 

Studenti budou volit hlavu státu

Mělnicko – Dnes a zítra (12. a 13. prosince) se na 397 středních školách po celém Česku konají již po osmé Studentské volby. Středoškoláci budou vybírat mezi kandidáty na prezidenta České republiky. Projekt organizuje JSNS (Jeden svět na školách), vzdělávací program společnosti Člověk v tísni.

KRÁTCE: Betlémské světlo budou rozdávat skauti

Mělnicko - Přinášíme vám přehled kulturních událostí v regionu.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT