VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chlumínská palírna jede naplno, zahrádkáři tam stále vozí úrodu

Chlumín – Purnochovi ve své palírně zpracovávají nejčastěji jablka a hrušky. Někdy ale do kotle nakládají i jahody.

31.10.2016
SDÍLEJ:

Purnochovi zkoušejí nový pásový lis, který si v letošním roce sami postavili.Foto: Deník/Jiří Říha

Destilační zařízení v chlumínské pěstitelské pálenici se hned tak nezastaví. Na dvoře čekají desítky sudů s ovocným kvasem a zahrádkáři přivážejí stále další a další ovoce. Podle majitelky palírny Daniely Purnochové jde v současné době převážně o jablka, občas ale někdo přiveze i hrušky.

Ačkoli se zdá, že letošní počasí úrodě přálo, nebyla prý nadprůměrná. „Jablka jsou, ale jak sucho, dost toho popadalo. Urodilo se docela dost švestek, celkově toho ovšem máme zatím o něco méně než loni," uvedla majitelka pálenice, kde se vedle přepalování ovocných kvasů věnují i moštování. Lisování moštu se však letos pozvolna blíží do finále.

„O posledním víkendu už nás navštívilo o polovinu méně lidí než o víkendu předešlém. Většina zahrádkářů má totiž sklizeno. Ještě sice chceme pár dní moštovat, je ale lepší, když si to lidé telefonicky ověří."

Nový pásový lis, který z nerezových profilů, pryžových pásů a dalších dílů letos postavil manžel Daniely Purnochové, si na pořádné nasazení ve výrobě bude muset nejspíš počkat až do konce příštího léta.

Právě tehdy se totiž u Purnochových začíná s moštováním. „Letos jsme jablka začali zpracovávat v posledním srpnovém týdnu. Nejlepší mošt je ale z podzimních a dostatečně vyzrálých jablek. Zrovna tak i kvas," popsala majitelka jediné pěstitelské pálenice na Mělnicku, kam se sjíždějí zahrádkáři i ze vzdálenějších míst.

Letošní sezona je prý o zhruba dva týdny opožděná. „V červenci toho bylo málo. I třešně měly čtrnáctidenní zpoždění. Teď už ale jedeme naplno, mohli bychom pálit v podstatě bez přestání."

Výroba moštů v chlumínské pálenici sice brzy ustane, ale dveře se tam netrhnou ani v zimě. Lidé budou totiž vozit domácí kvasy.
Svůj kvas do Chlumína přivezl i František Zapletal z pražských Miškovic. Ačkoli dnes žije v hlavním městě, své moravské kořeny nezapře. A na pálenku z vlastního ovoce nedá dopustit.

„Do Chlumína jezdím od chvíle, kdy tu vznikla pálenice. Vozím kvasy ze švestek, meruněk a špendlíků. Vždycky je nechám pořádně vyzrát, což je hodně důležité. Protože by se ale samotnými švestkami nebo meruňkami nenaplnil kotel, míchám to všechno dohromady. Švestek jsem měl nějakých šedesát litrů, meruněk padesát a zbytek jsou špendlíky," řekl zahrádkář, který si na vypálení své dávky v palírně počkal.

A není sám. Lidé na pálení rádi dohlížejí a rovnou si pak domů odvezou hotovou pálenku. Chvíli to ale trvá.
„U plného kotle, ve kterém je kolem dvou set litrů, to trvá tři až tři a půl hodiny, kdy to teče nahrubo. Pak se pálí podruhé najemno, asi hodinu. Záleží ale na tom, jak to teče," vysvětlila chlumínská podnikatelka.

V Chlumíně nejvíce pálí jablka, hrušky, třešně, višně nebo švestky, občas však některý z pěstitelů Purnochovým přiveze i méně obvyklé ovoce. Tedy ale-spoň méně obvyklé na pálenku.

„Několik let jsme pálili i maliny, pak ale zákazník svou plantáž malinovníků zrušil. Taky jsme párkrát zpracovávali jahody. Přivezli jich asi sto sedmdesát kilo, stačilo to."

Autor: Jiří Říha

31.10.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zubní lékař(22 100 Kč)

Zubní lékaři Zubní lékaři. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22100 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: zaměřujeme se na záchovnou stomatologii, mikrospickou endodoncii, protetiku a implantologii, Požadujeme: ochotu pracovat moderními postupy, preciznost a kvalitu odvedené práce, příjemné vystupování, nekonfliktní povahu, Nabízíme: samostatný čas v ordinaci, dostatek času na pacienty, výborné platové ohodnocení, Kontakt: telefonicky pracovní dny 8:00-15:00, životopisy s fotografií zasílejete e-mailem. Pracoviště: Nová stomatologie, 276 01 Mělník 1. Informace: Veronika Daňhelová, +420 720 940 121.

2475 - Zubní instrumentáři Zubní instrumentáři.(18 100 Kč)

Zubní instrumentáři Zubní instrumentáři. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18100 kč, mzda max. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: zdravotnické vzdělání v oborech zubní instrumentářka nebo zdravotní asistentka nebo všeobecná sestra nebo dentální hygienistka nebo zubní laborantka, zájem o obor chuť se nové postupy, odolnost vůči stresu, příjemné profesionální vystupování. , Kontakt: telefonicky pracovní dny 8:00-15:00, životopisy s fotografií zasílejete e-mailem. Pracoviště: Nová stomatologie, 276 01 Mělník 1. Informace: Veronika Daňhelová, +420 720 940 121.

Administrativa - Administrativa Asistent, asistentka(16 000 Kč)

Všeobecní administrativní pracovníci Všeobecní administrativní pracovníci. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - vyřizování objednávek pomocí telefonu a e-mailu, zprostředkování dopravy, koordinace dodávek v rámci firemního kolektivu i dodavatelů,práce v účetním programu ALTUS VÁRIOm práce v MS Office,výborné komunikační schopnosti, vstřícnost vůči zákazníkům, odolnost vůči stresu, Nabízíme: osobní odměny, možnost kariérního růstu, stravenky, Kontakt: životopisy zasílejte e-mailem. Pracoviště: Krby turbo s.r.o. - mělník, Nad Oborou, č.p. 3903, 276 01 Mělník 1. Informace: Jitka Skřivánková, .

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč(18 000 Kč)

Svářeči Svářeči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Sváření metodou "padáky", Neměcký jazyk výhodou., Kontakt: Oleksiy Savlyak Po-Pá 9:00-17:00, 777 507 720; a1234@email.cz. Pracoviště: Stavort plus s.r.o. - mělník (strážnická), Strážnická, č.p. 1522, 276 01 Mělník 1. Informace: Oleksiy Savlyak, +420 777 507 720.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto - burza práce

KRÁTCE: Mělník čeká další burza práce

Junior deklasoval Kutnou Horu, nadělil jí kanára.

Play off začíná! Junior touží po zlatém hattricku

Nelahozeveské šibřinky potrvají tři dny

Nelahozeves – Tělovýchovná jednota Dynamo Nelahozeves pořádá tradiční třiačtyřicáté šibřinky, tedy sokolské maškarní plesy.

Neuvěřitelně agresivní omyl v dálničním tunelu a karate v metru: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 19. února 2018.

Kralupy sahaly po senzaci, přesto proti lídrovi neuspěly

Kralupy – Byli hodně blízko k cennému vítězství, nakonec si na body museli nechat zajít chuť. Futsalisté Kralup prohráli v osmnáctém kole Středočeského krajského přeboru na domácí půdě s vedoucími Třebusicemi těsně 6:7 a zůstávají na devátém místě tabulky.

Vlaky nahradí autobusy po celé tři dny

Kralupy – Na poslední tři únorové dny plánují České dráhy výluku na železniční trati z Kralup nad Vltavou do Kladna a zpátky.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT