VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chlumínská palírna jede naplno, zahrádkáři tam stále vozí úrodu

Chlumín – Purnochovi ve své palírně zpracovávají nejčastěji jablka a hrušky. Někdy ale do kotle nakládají i jahody.

31.10.2016
SDÍLEJ:

Purnochovi zkoušejí nový pásový lis, který si v letošním roce sami postavili.Foto: Deník/Jiří Říha

Destilační zařízení v chlumínské pěstitelské pálenici se hned tak nezastaví. Na dvoře čekají desítky sudů s ovocným kvasem a zahrádkáři přivážejí stále další a další ovoce. Podle majitelky palírny Daniely Purnochové jde v současné době převážně o jablka, občas ale někdo přiveze i hrušky.

Ačkoli se zdá, že letošní počasí úrodě přálo, nebyla prý nadprůměrná. „Jablka jsou, ale jak sucho, dost toho popadalo. Urodilo se docela dost švestek, celkově toho ovšem máme zatím o něco méně než loni," uvedla majitelka pálenice, kde se vedle přepalování ovocných kvasů věnují i moštování. Lisování moštu se však letos pozvolna blíží do finále.

„O posledním víkendu už nás navštívilo o polovinu méně lidí než o víkendu předešlém. Většina zahrádkářů má totiž sklizeno. Ještě sice chceme pár dní moštovat, je ale lepší, když si to lidé telefonicky ověří."

Nový pásový lis, který z nerezových profilů, pryžových pásů a dalších dílů letos postavil manžel Daniely Purnochové, si na pořádné nasazení ve výrobě bude muset nejspíš počkat až do konce příštího léta.

Právě tehdy se totiž u Purnochových začíná s moštováním. „Letos jsme jablka začali zpracovávat v posledním srpnovém týdnu. Nejlepší mošt je ale z podzimních a dostatečně vyzrálých jablek. Zrovna tak i kvas," popsala majitelka jediné pěstitelské pálenice na Mělnicku, kam se sjíždějí zahrádkáři i ze vzdálenějších míst.

Letošní sezona je prý o zhruba dva týdny opožděná. „V červenci toho bylo málo. I třešně měly čtrnáctidenní zpoždění. Teď už ale jedeme naplno, mohli bychom pálit v podstatě bez přestání."

Výroba moštů v chlumínské pálenici sice brzy ustane, ale dveře se tam netrhnou ani v zimě. Lidé budou totiž vozit domácí kvasy.
Svůj kvas do Chlumína přivezl i František Zapletal z pražských Miškovic. Ačkoli dnes žije v hlavním městě, své moravské kořeny nezapře. A na pálenku z vlastního ovoce nedá dopustit.

„Do Chlumína jezdím od chvíle, kdy tu vznikla pálenice. Vozím kvasy ze švestek, meruněk a špendlíků. Vždycky je nechám pořádně vyzrát, což je hodně důležité. Protože by se ale samotnými švestkami nebo meruňkami nenaplnil kotel, míchám to všechno dohromady. Švestek jsem měl nějakých šedesát litrů, meruněk padesát a zbytek jsou špendlíky," řekl zahrádkář, který si na vypálení své dávky v palírně počkal.

A není sám. Lidé na pálení rádi dohlížejí a rovnou si pak domů odvezou hotovou pálenku. Chvíli to ale trvá.
„U plného kotle, ve kterém je kolem dvou set litrů, to trvá tři až tři a půl hodiny, kdy to teče nahrubo. Pak se pálí podruhé najemno, asi hodinu. Záleží ale na tom, jak to teče," vysvětlila chlumínská podnikatelka.

V Chlumíně nejvíce pálí jablka, hrušky, třešně, višně nebo švestky, občas však některý z pěstitelů Purnochovým přiveze i méně obvyklé ovoce. Tedy ale-spoň méně obvyklé na pálenku.

„Několik let jsme pálili i maliny, pak ale zákazník svou plantáž malinovníků zrušil. Taky jsme párkrát zpracovávali jahody. Přivezli jich asi sto sedmdesát kilo, stačilo to."

Autor: Jiří Říha

31.10.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 12 200 Kč

Pouliční prodavači rychlého občerstvení Pouliční prodavači rychlého občerstvení. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - prodej na farmářských trzích a venkovních akcích, - AJ,NJ,RJ - výhodou, Místo výkonu práce: okres Mělník, Kontakt: telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Lenbor s.r.o., 277 41 Kly. Informace: Jelena Jevsjukova, +420 777 287 717.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 15 000 Kč

Kvalifikovaní stavební dělníci hlavní stavební výroby Stavební dělník hlavní stavební výroby. Požadované vzdělání: neúplné základní. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: řidičský průkaz skupiny B výhodou. Pracoviště: Červenka bohumil - bč, s.r.o., U Luk, č.p. 666, 277 11 Neratovice. Informace: Evženie Červenková, +420 315 629 907.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 12 500 Kč

Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů (kromě taxikářů a řidičů dopravy nemocných a raněných) Řidiči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 12500 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - práce na 10ti paletovou dodávku se spací nástavbou která je využívána, práce od pondělí do pátku, Požadujeme: řidičský průkaz sk.B (C). dobrá komunikace,orientační smysl, samostatnost, Nabízíme: prémie , Kontakt: osobní schůzka po telefonické domluvě Velvarská 15, Hleďsebe 2 díl., Nelahozeves, telefonicky 770 683 677. Pracoviště: Drahozal transport s.r.o., Velvarská, č.p. 15, 277 51 Nelahozeves. Informace: David Drahozal, +420 770 683 677.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 8 000 Kč

Uklízeči ve stravovacích zařízeních, potravinářských a farmaceutických výrobních prostorech Uklízeč/ka. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 8000 kč, mzda max. 10000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: úklid restaurace denně 3 hodiny, včetně víkendů a svátků, čas úklidu 7:00-10:00, Místo výkonu práce: Restaurace u Libuše, Veltrusy, Nerudova 207, Kontakt: telefonicky 8:00-18:00,osobní schůzka Restaurace u Libuše. Pracoviště: Pavel strejček, Jahodová, č.p. 734, 277 46 Veltrusy. Informace: Pavel Strejček, +420 603 478 640.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zubři se na milovické pastvině už zabydleli.
10

V rezervaci se narodilo první letošní mládě zubra

Sokolský slet, ilustrační foto.

Ochutnávku XVI. všesokolského sletu uvidíte v neděli v Brandýse

Myslivci, rybáři a včelaři se sešli na výstavě. Začala Natura Viva

Lysá nad Labem /FOTOGALERIE/ – Pušky i dalekohledy, rybářské pruty nebo dobrý včelí med. To vše je od středy k dostání na lyském výstavišti, kde začala tradiční výstava věnovaná myslivosti, rybaření a včelaření s názvem Natura Viva 2018.

Okresní svaz vyznamenal dvacítku osobností, gratuloval i kouč Slavie

Vojkovice /FOTOGALERIE/ – Státní hymna na úvod, v publiku řada osobností okresního fotbalu na čele s trenérem Slavie Jindřichem Trpišovským. Úterní přátelský zápas fotbalových výběrů Mělnicka a Berouna byl na perfektně střiženém pažitu ve Vojkovicích důstojnou oslavou fotbalu na okresní úrovni.

Mělnické koupaliště už zahájilo letní sezonu

Mělnicko – Teplé počasí posledních týdnů láká lidi k vodě. Pokud ale nezamíří k pískovnám nebo rybníkům, musí ještě počkat. V regionu zatím zahájilo sezonu pouze jediné koupaliště, v mělnické Řipské ulici.

Švejkovy cyklomanévry navštívily i dámy

Kralupy nad Vltavou /FOTOGALERIE/ - Rok poté, co byla v Kralupech na Palackého náměstí slavnostně instalována socha románového hrdiny, konaly se tu Švejkovy cyklomanévry - vyjížďka zejména po klidných zelených lokalitách.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT