Hned čtyři druhy ryb upravené profesionálem na slovo vzatým – kuchařem Karlem Fiedlerem, mohli ochutnat zájemci v restauraci U Ještěra v Mělníku. Přímo před očima strávníků připravil plněného pstruha, lososa a mořského sumečka.

„Například lososa jsem dělal podle staré francouzské úpravy a nechal ho dva dny naloženého, abych vytáhl nepříznivé chutě rybiny,“ poznamenal Fiedler.

Vzhledem ke specielním úpravám, které si doma hned tak někdo nevyzkouší, si na rybách pochutnali i ti, kteří je jinak do svého jídelníčku často nezařazují. Karel Fiedler by rád mezi lidi dostal i jiné pochutiny z exotické kuchyně a doufá, že večerí, kdy bude moci servírovat pro čechy netradiční jídla, bude ještě více.