VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinař: První viničku jsem si pronajal před sedmnácti lety

Praha /ABeCeDa povolání a koníčků/ - Prázdninový rozhovor Deníku: Vůči ovocnářům jsme ve výhodě. Přijdeme-li o roční úrodu, drží nás zásoba vína ve sklepě, říká vinař Luděk Vondrák z Mělníka.

1.8.2013
SDÍLEJ:

Luděk Vondrák.Foto: Deník/Jiří Říha

Málokdo je s vinohradem tak svázaný jako Luděk Vondrák z mělnických Mlazic. Vinařství je jeho zaměstnáním i koníčkem. Párkrát ho sice o úrodu připravilo počasí, ale pokud by se měl nyní, po skoro dvaceti letech, opět rozhodovat, šel by do toho znovu.

Jak jste se vlastně k vinařství dostal?

Jsem už třetí generace absolventů mělnické zahradnické školy, takže jsem to asi tak nějak podědil. Vondráci měli k zahradničině vždycky blízko. Dědeček měl na starosti jednu z největších ovocných školek své doby v Molitorově a později v Dlouhé Loučce. Táta pracoval ve Vinařských závodech v Praze a Mělníku, potom ve Včele Předboj, kde vyráběli medovinu.

Ale jak to, že vás chytlo zrovna vinařství?

Táta si se zahrádkáři pronajal první viničku, když mi bylo asi jedenáct, s bratrem jsme si tam hráli. Ale lásku k vínu jsem získal právě po nástupu na střední zahradnickou školu a prohloubil jsem si ji ještě víc na České zemědělské univerzitě v Praze.

Měl jste tehdy už vinici?

Neměl. První dva hektary jsem si pronajal před sedmnácti lety, když jsem nastoupil na univerzitu.

A jak jste na tom dnes?

V současné době hospodařím na třinácti hektarech, z čehož vlastním sedm a zbytek mám v pronájmu.

Ze začátku jste měl vinohrad spíš jako koníček, kdy vás víno začalo živit?

Letos je to deset let.

A měl jste chuť s tím za tu dobu někdy seknout?

To snad ne, spíš jsem si říkal, jestli to vinařství má tady vůbec význam. Hned první rok, když jsem vinařil, mi totiž vína vůbec nevyzrála, nedalo se to pít. Pak následovala zima mezi lety 1996 a 1997, kdy vinice zase totálně zmrzly. Naštěstí potom přišly i dobré roky a nyní mám za sebou zase ty horší. V roce 2010 nás postihlo krupobití, o rok později krutě udeřily jarní mrazíky a loni opět lehčí jarní mrazíky.

A jak to vidíte letos?

Letošní rok je dobrý, když nepočítám, že nám povodně vyplavily zázemí pro techniku, kterou jsme jen zčásti stihli odvézt. Největší radostí letošního roku je náš synek, kterému budou dva měsíce.

Gratuluji. Jak se hošík jmenuje?

Václav, po dědečcích z obou stran.

Takže máte následovníka.

Říkám, že je to budoucí vinař, ale nutit ho do toho nebudu. Budu ovšem rád, pokud v tom bude pokračovat.

Jaké odrůdy vlastně pěstujete?

Z bílých tam mám Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Müller Thurgau, Tramín červený, Pálavu a z červených vín Svatovavřinecké a Modrý Portugal.

To je jistě dost práce. Kolik máte zaměstnanců?

Ani jednoho. Na všechno jsem prakticky sám, pomáhá mi rodina. Jen když jsou z jara a při sklizni nárazové práce, tak mívám brigádníky z liběchovského učiliště.

Jaká vína vyrábíte?

Veškeré přívlastky, jakých můžeme dosáhnout. Dvakrát se nám už také podařila specialita, což je botrytický výběr z bobulí.

Luděk Vondrák:
- Lásku k vínu získal na zahradnické škole
- Hospodaří na třinácti hektarech
- V soutěžích vín sbírá medaile
- Jeho radostí je malý syn Václav

V čem to spočívá?

Za suchého podzimu a ranních mlh, kdy hrozen dosáhne díky sluníčku vysoké cukernatosti, dojde k jeho přirozenému infikování ušlechtilou plísní šedou. Mlhy se rozplynou, hrozen oschne a skrz narušenou slupku bobulí se začne odpařovat voda, což zvyšuje cukernatost. Na stejném principu vznikají tokajská vína.

A vaše nejoblíbenější víno je…

Mám rád Ryzlinky rýnské, ale jsem spíš decentní konzument, rád ochutnávám, porovnávám vzorky. Víno ve větším množství piju jen výjimečně.

Máte za svá vína nějaká ocenění?

Nějaké jsou. Zrovna letos se nám v Národní soutěži vín podařilo vyhrát tři zlaté medaile za Ryzlink rýnský ročník 2006, 2007 a 2012, od přívlastku pozdní sběr až po výběr z bobulí. Dvě stříbrné medaile dostal také loňský Ryzlink rýnský v pozdním sběru a Kerner 2012 výběr z hroznů. A bronzovou za naše růžové cuvée Turbovická, které prodáváme také jako sudové víno.

A vy osobně si nejvíc ceníte kterého vína?

Nejhodnotnějším a nejúspěšnějším vínem byl Ryzlink rýnský ročník 2006 výběr z hroznů, který byl dvakrát šampionem Českých vín.

Je možné ho ještě ochutnat?

Ano. Pár půllitrových lahví ještě ve sklepě máme.

Autor: Jiří Říha

1.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 20 000 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Skladníci do výroby plastových oken. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: průkaz na VZV, praxe výhodou samostatnost, spolehlivost, aktivní přístup k práci, , Nabízíme: příspěvek na stravování, Kontakt: telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: W - plast.cz s.r.o., Palackého, č.p. 607, 277 46 Veltrusy. Informace: Martina Zedníčková, +420 566 697 161.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Truhlář 20 000 Kč

Stavební truhláři Stavební truhláři. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: zajištění truhlářských činností, repase oken a dveří, Požadujeme: vyučení v oboru truhlář nebo praxe 2 roky podmínkou, zkušenosti s výrobou euro oken, posuvnými dveřmi, opravami dveří a oken VÝHODOU, fyzická zdatnost, komunikativní, organizační schopnosti, zodpovědnost za konanou práci, bezúhonnost, Nabízíme: možnost firemního bytu, sportovní využití, podpora zajímavých nápadů, Kontakt: životopisy zasílejte e-mailem. Pracoviště: Geus okna a.s. - veltrusy, Palackého, č.p. 607, 277 46 Veltrusy. Informace: Iva Hochová, +420 777 741 166.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 18 000 Kč

Svářeči Svářeči kovů. Požadované vzdělání: střední nebo střední odborné bez maturity a bez vyučení. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 8. Poznámka: - samostatné svařování kovů s použitím různých svařovacích technologií dle technických výkresů, Kontakt: telefonicky po-pá 10:00-16:00, životopisy zasílejte e-mailem. Pracoviště: Bohemian rhapsody s.r.o., Českolipská, č.p. 790, 276 01 Mělník 1. Informace: Marianna Zubanych, +420 608 184 244.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 15 000 Kč

Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech Pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - pravidelný úklid místností jako vysávání koberců, stírání podlah, vynesení odpadků, ošetření omaků a prachu na nábytku, sociálních zařízením kuchyňských zařízení aj, Požadujeme: spolehlivost, výhodou je ochota bydlet v místě výkonu práce, Kontakt: životopisy zasílejte e-mailem. Pracoviště: Tendra spol. s r.o. 1, Ořechová, č.p. 3336, 276 01 Mělník 1. Informace: Drahomíra Snášelová, +420 734 852 191.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Architekt města Kolína David Mateásko

Architekt: Zeleň ve městech má mnoho hledisek. I "obyčejnou“ krásu

Vlk. Ilustrační foto

Sražený vlk nebyl z Máchova kraje, ale z Polska

Přepisování dějin a honičky na Pardubicku a Porta v novém hávu: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 22. až 23. května 2018.

V rezervaci se narodilo první letošní mládě zubra

Milovice – V ojedinělé rezervaci u Milovic a Benátek nad Jizerou se to v těchto dnech jen hemží mláďaty. Dosud ochránci přírody a vědci, kteří projekt nepřetržitě sledují, registrovali mláďata divokých koní a praturů. Tento týden už konečně mohou konstatovat, že přibylo i první malé zubře.

Ochutnávku XVI. všesokolského sletu uvidíte v neděli v Brandýse

Brandýs n/L – Ochutnávku toho, co uvidíte na XVI. všesokolském sletu v Praze, můžete zažít i v Brandýse nad Labem, kde se v neděli 27. května na sokolském cvičišti Jindry Vaníčka uskuteční oblastní sokolský slet. Ten bude součástí čtyřiceti regionálních sletových akcí, které se po celé republice budou konat až do konce června.

Myslivci, rybáři a včelaři se sešli na výstavě. Začala Natura Viva

Lysá nad Labem /FOTOGALERIE/ – Pušky i dalekohledy, rybářské pruty nebo dobrý včelí med. To vše je od středy k dostání na lyském výstavišti, kde začala tradiční výstava věnovaná myslivosti, rybaření a včelaření s názvem Natura Viva 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT