VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinař: První viničku jsem si pronajal před sedmnácti lety

Praha /ABeCeDa povolání a koníčků/ - Prázdninový rozhovor Deníku: Vůči ovocnářům jsme ve výhodě. Přijdeme-li o roční úrodu, drží nás zásoba vína ve sklepě, říká vinař Luděk Vondrák z Mělníka.

1.8.2013
SDÍLEJ:

Luděk Vondrák.Foto: Deník/Jiří Říha

Málokdo je s vinohradem tak svázaný jako Luděk Vondrák z mělnických Mlazic. Vinařství je jeho zaměstnáním i koníčkem. Párkrát ho sice o úrodu připravilo počasí, ale pokud by se měl nyní, po skoro dvaceti letech, opět rozhodovat, šel by do toho znovu.

Jak jste se vlastně k vinařství dostal?

Jsem už třetí generace absolventů mělnické zahradnické školy, takže jsem to asi tak nějak podědil. Vondráci měli k zahradničině vždycky blízko. Dědeček měl na starosti jednu z největších ovocných školek své doby v Molitorově a později v Dlouhé Loučce. Táta pracoval ve Vinařských závodech v Praze a Mělníku, potom ve Včele Předboj, kde vyráběli medovinu.

Ale jak to, že vás chytlo zrovna vinařství?

Táta si se zahrádkáři pronajal první viničku, když mi bylo asi jedenáct, s bratrem jsme si tam hráli. Ale lásku k vínu jsem získal právě po nástupu na střední zahradnickou školu a prohloubil jsem si ji ještě víc na České zemědělské univerzitě v Praze.

Měl jste tehdy už vinici?

Neměl. První dva hektary jsem si pronajal před sedmnácti lety, když jsem nastoupil na univerzitu.

A jak jste na tom dnes?

V současné době hospodařím na třinácti hektarech, z čehož vlastním sedm a zbytek mám v pronájmu.

Ze začátku jste měl vinohrad spíš jako koníček, kdy vás víno začalo živit?

Letos je to deset let.

A měl jste chuť s tím za tu dobu někdy seknout?

To snad ne, spíš jsem si říkal, jestli to vinařství má tady vůbec význam. Hned první rok, když jsem vinařil, mi totiž vína vůbec nevyzrála, nedalo se to pít. Pak následovala zima mezi lety 1996 a 1997, kdy vinice zase totálně zmrzly. Naštěstí potom přišly i dobré roky a nyní mám za sebou zase ty horší. V roce 2010 nás postihlo krupobití, o rok později krutě udeřily jarní mrazíky a loni opět lehčí jarní mrazíky.

A jak to vidíte letos?

Letošní rok je dobrý, když nepočítám, že nám povodně vyplavily zázemí pro techniku, kterou jsme jen zčásti stihli odvézt. Největší radostí letošního roku je náš synek, kterému budou dva měsíce.

Gratuluji. Jak se hošík jmenuje?

Václav, po dědečcích z obou stran.

Takže máte následovníka.

Říkám, že je to budoucí vinař, ale nutit ho do toho nebudu. Budu ovšem rád, pokud v tom bude pokračovat.

Jaké odrůdy vlastně pěstujete?

Z bílých tam mám Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Müller Thurgau, Tramín červený, Pálavu a z červených vín Svatovavřinecké a Modrý Portugal.

To je jistě dost práce. Kolik máte zaměstnanců?

Ani jednoho. Na všechno jsem prakticky sám, pomáhá mi rodina. Jen když jsou z jara a při sklizni nárazové práce, tak mívám brigádníky z liběchovského učiliště.

Jaká vína vyrábíte?

Veškeré přívlastky, jakých můžeme dosáhnout. Dvakrát se nám už také podařila specialita, což je botrytický výběr z bobulí.

Luděk Vondrák:
- Lásku k vínu získal na zahradnické škole
- Hospodaří na třinácti hektarech
- V soutěžích vín sbírá medaile
- Jeho radostí je malý syn Václav

V čem to spočívá?

Za suchého podzimu a ranních mlh, kdy hrozen dosáhne díky sluníčku vysoké cukernatosti, dojde k jeho přirozenému infikování ušlechtilou plísní šedou. Mlhy se rozplynou, hrozen oschne a skrz narušenou slupku bobulí se začne odpařovat voda, což zvyšuje cukernatost. Na stejném principu vznikají tokajská vína.

A vaše nejoblíbenější víno je…

Mám rád Ryzlinky rýnské, ale jsem spíš decentní konzument, rád ochutnávám, porovnávám vzorky. Víno ve větším množství piju jen výjimečně.

Máte za svá vína nějaká ocenění?

Nějaké jsou. Zrovna letos se nám v Národní soutěži vín podařilo vyhrát tři zlaté medaile za Ryzlink rýnský ročník 2006, 2007 a 2012, od přívlastku pozdní sběr až po výběr z bobulí. Dvě stříbrné medaile dostal také loňský Ryzlink rýnský v pozdním sběru a Kerner 2012 výběr z hroznů. A bronzovou za naše růžové cuvée Turbovická, které prodáváme také jako sudové víno.

A vy osobně si nejvíc ceníte kterého vína?

Nejhodnotnějším a nejúspěšnějším vínem byl Ryzlink rýnský ročník 2006 výběr z hroznů, který byl dvakrát šampionem Českých vín.

Je možné ho ještě ochutnat?

Ano. Pár půllitrových lahví ještě ve sklepě máme.

Autor: Jiří Říha

1.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 21 200 Kč

Všeobecné sestry s osvědčením Všeobecná sestra s osvědčením MOJIP, NIP, INTERNÍ ODDĚLENÍ(32211). Požadované vzdělání: vyšší odborné. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21200 kč, mzda max. 32281 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: 12 důvodů, proč pracovat pro nás:, , -náborový příspěvek až do 20 000,-Kč, -příplatek na znevýhodněné pracoviště ve výši 3 000,-Kč, -směnný příplatek 2 000,-Kč, -velmi dobré mzdové podmínky, -celosvětová asistenční služba pro zaměstnance zdarma - ELA - komplexní anonymní řešení všech problémů v oblasti práva, financí, zdraví a psychologie , -benefit masáže pro zaměstnance, -možnost dalšího vzdělávání a finanční podporou zaměstnavatele, -příspěvek na stravování, -5 týdnů dovolené, -práci na plný nebo zkrácený úvazek ve směnném provozu, -pěkné pracovní prostředí, přátelský kolektiv, -dobrá dostupnost z Prahy (25min), , 5 důvodů, proč zaměstnat právě Vás:, , -odborná způsobilost dle zákona 96/2004 sb., -zájem o práci v příjemném prostředí, -pečlivost a preciznost, -empatie ve vztahu k pacientům, -rádi přivítáme i čerstvé absolventy, , Nástup možný ihned nebo dohodou.. Pracoviště: Almeda, a.s., Alšova, č.p. 462, 277 11 Neratovice. Informace: Lenka Kotková, +420 315 637 337,739 603 691.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 21 296 Kč

Všeobecné sestry s osvědčením Všeobecná sestra s osvědčením. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21296 kč, mzda max. 31640 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: Požadujeme: odbornou způsobilost dle zákona 96/2004 Sb., platné osvědčení k výkonu zdravotnického povolání bez odborného dohledu, vstřícný přístup k pacientům, ochotu podílet se na chodu a prestiži nemocnice. , Místo výkonu práce: Pražská 528/29, Mělník. , Kontakt: Čermáková Petra (PO - PÁ od 8 do 15 hod.). Životopisy zasílat e-mailem.. Pracoviště: Mělnická zdravotní, a.s., Pražská, č.p. 528, 276 01 Mělník 1. Informace: Petra Čermáková, +420 315 639 106.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 25 000 Kč

Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů (kromě taxikářů a řidičů dopravy nemocných a raněných) Řidiči sk. B. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: - pružná pracovní doba dle zakázek , Požadujeme: řidičksý průkaz sk. B , Kontakt: telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Drahozal transport s.r.o., Velvarská, č.p. 15, 277 51 Nelahozeves. Informace: David Drahozal, +420 770 683 677.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavbyvedoucí 25 000 Kč

Hlavní stavbyvedoucí Stavbyvedoucí. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: řidičský průkaz , zkušenosti s pozemními stavbami, Kontakt: telefonicky nebo e-mailem, osobní schůzka po telefonické domluvě. Pracoviště: Euroeko s.r.o. mělník, Dobrovského, č.p. 5744, 276 01 Mělník 1. Informace: Klára Černíková, +420 602 947 284.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Krajský úřad Středočeského kraje v Praze.

Kontrolu krajských zakázek odstartoval příval anonymů

Svatovavřinecké slavnosti mělnických vín a gastronomie se letos konaly už po dvanácté pod názvem Mělnický košt.
10

OBRAZEM: Mělnický košt má za sebou dvanáctý ročník

OBRAZEM: Na zámku se slavily dožínky

Veltrusy - Závěr léta patří žním a dožínkám. Zámek Veltrusy ožil v sobotu 11. srpna oslavami žní a obilí při tradiční akcí Dožínky hraběte Chotka.

Návštěvníky lákají kocouří procházka i jízda veteránů

Střední Čechy – Akce, které by si podle doporučení Středočeské centrály cestovního ruchu lidé v tomto týdnu neměli nechat ujít, nejsou tentokrát soustředěny pouze do víkendových dnů.

Požár v Kutné Hoře a veřejné záchodky místo hudby pro Třebíč: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 13. srpna 2018.

Žádného předmětu kraje už se nedotknu, uvedl manžel hejtmanky Jermanové

Střední Čechy – Slibem, že „žádného předmětu Středočeského kraje“ se ani nedotkne, překvapil na pondělní tiskové konferenci na krajském úřadě manžel středočeské hejtmanky Jakub Pokorný. „Kromě své manželky,“ prohlásil – čímž si nejspíš vyslouží kritiku, že svou partnerku označil jako věc v majetku kraje.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT